Il rotolo di prosciutto e Melanzane è un antipasto molto buono e poi anche agli occhi da tanta soddisfazione e inoltre è molto veloce da preparare cosa che non guasta mai!!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta Brise’
100 gr.di prosciutto cotto a fette
1 mozzarella
Melanzane fritte in padella
Qualche fetta di scamorza bianca
Formaggio grattuggiato
1 uovo
Preparazione:
Iniziate facendo preriscaldare il forno ventilato a 180ºnel frattempo preparate il rotolo,prendete la pasta brise’e iniziate a mettere il prosciutto cotto lasciando almeno 1 cm libero ai bordi,poi mettete le melanzane precedentemente tagliate a cubetti e fatte soffriggere in padella con olio evo e salate, poi mettete la scamorza tagliata a dadini e la mozzarella,infine una spolverata di formaggio grattugiato,chiudete a rotolo sigillando bene per evitare che fuoriesca il ripieno,e spennelate la superficie con uovo sbattuto,infornate il rotolo per 15 minuti,fate intiepidire prima di servire!!
