Ecco un contorno che troverete sempre in qualsiasi ristorante o trattoria:
Ingredienti:
2 melanzane
olio di semi di girasole
sale
qualche spicchio d’aglio
aceto bianco
Preparazione:
tagliate a fette le melanzane e arrostitele su di una piastra di quelle in ghisa,fatele raffreddare un pochino,e dopo in una pirofila fate gli starti con:melanzane,olio,sale aglio e una spruzzata di aceto,poi di nuovo,melanzane,olio aglio ,sale e aceto,finchè non finite le fettine di melanzane,dopo lasciatela un po’ cosi nella pirofila,e dopo un po’ le girate con una forchetta,in modo che quelle che sono in superficie vadano a finire sotto per prendere sapore,sono ottime!!!