Ecco un buon antipastino sfizioso!!
Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane tipo lunghe
Olio di semi
Formaggio grattugiato
100 gr.di prosciutto cotto
1 scamorza a fette
Pane grattuggiato q.b.
Burro q.b
Preparazione:
Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele per il lungo,mettete abbondante olio di semi in una padelle e fatele soffriggere per qualche minuto,scolatele bene e fatele asciugare su carta assorbente,una volta raffreddate mettetele su un piano a ponete su ogni melanzana a fette una fetta di prosciutto e poi una fetta di scamorza,e arrotolate,ponete le melanzane arrotolate in una pirofila imburrata e spolverata con pane grattuggiato,una volta sistemate tutte nella pirofila spolveratele con formaggio grattuggiato e infornate a 180 gr. Per 10-15 minuti!!